L'allevamento de Vianini nasce nel 1974 grazie a Paolo Vianini che ha conosciuto questa razza nel suo habitat originario, ovvero nella Pampa argentina nella quale ha vissuto per oltre vent'anni. In quel periodo ha stretto un rapporto di amicizia con il figlio del fondatore del Dogo, Antonio Norès Martinez, il quale gli ha trasmesso il significato profondo di questa razza, dandogli una lezione che non ha mai dimenticato, e che anzi ha portato avanti con determinazione e coerenza. Infatti nostro padre ha il merito di essere stato tra i primissimi appassionati a far conoscere il Dogo Argentino in Italia, e a fondare lo storico "Allevamento de Vianini" che ha garantito la conoscenza della razza nel nostro paese.
